無骨物のハムは、衛生・環境管理に特別な配慮がされて出来あがります。
三田屋本店ハム本社工場では、コンピューターによって空調・冷蔵庫・冷凍庫の運転を制御し室温を管理する集中温度管理システムや、汚れやすいユニットクーラーのフィンを自動洗浄するユニットクーラー洗浄システムを完備して、衛生環境にこだわっています。
集中温度管理システム
●室温集中管理システムとは
工場内各部屋の空調や温度、冷蔵庫や冷凍庫の運転状況を制御盤モニターで集中管理。温度履歴を記録し、グラフで表示。機器の故障や異常の早期発見が可能となります。また、温度状況と冷凍機の運転をコントロールし、デマンドを抑えることもできます。
ユニットクーラー洗浄システム
●ユニットクーラー洗浄システムとは
汚れやすいユニットクーラーは、自動洗浄対応機器を設置。
ゴミがたまり、雑菌が繁殖しやすい熱交換フィンをタイマー運転で自動洗浄。清潔な空調や冷蔵を行っています。
